Tomme du Carla
Pâte pressée non cuite, croûte naturelle, affinée plusieurs semaines en cave. Un goût de lait franc qui gagne en caractère avec l'âge.
La production
Des fromages de vache, simples et vrais
Un seul lait, celui de Cadarcet, à quelques kilomètres. Pas de lait standardisé, pas de conservateurs : juste le temps et le savoir-faire.
Camembert
Moulé à la louche, crémeux à cœur. À déguster à point, simplement avec du bon pain.
Raclette & fondue
Des fromages qui fondent bien et gardent du goût, pour les soirées entre amis. Découpe sur demande.
Féta carlésienne
L'esprit de la féta, mais au lait de vache du Carla. Parfaite en salade, au four ou en apéritif.
Yaourts & faisselles
Produits frais faits chaque semaine, sans conservateurs, à consommer rapidement pour en profiter au mieux.
Plateaux de fromages
Repas de famille, anniversaire, mariage : des plateaux composés pour 5 à 100 personnes. Appelez pour un devis.